【栄養疫学】「お米はダメ」「地中海食はいい」のゆがみ具合
では、個々の食品について。最近のトピックで、日本人なら誰しも気になることがある。白米についてだ。「白米は『精製された穀物』のひとつで、単純炭水化物に分類されます。他の穀物と比べて血糖値を上げやすいので、あんまり体によくないなという印象はあります。
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