【食】塩は料理中のどのタイミングで加えるとよいのかを科学する
塩は料理中のどのタイミングで加えるとよいのかを科学する自炊をしているとレシピ通りの材料で料理しているのになぜかおいしくないという事態が発生しますが、料理には材料だけでなく「食材を投入するタイミング」も大事。ということで、最高のレシピを作るために実験を繰り返すAmerica's Test Kitchenが、料理に塩を加えるベストなタイミングを科学的に解説しています。
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