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【話題】バナナ味の食品はなぜホンモノと味がちがうのか? バナナ味を再現する成分を調査

【話題】バナナ味の食品はなぜホンモノと味がちがうのか? バナナ味を再現する成分を調査
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バナナ味の食品はなぜホンモノと味がちがうのか? バナナ味を再現する成分を調査
アメやキャンディチョコジュースなど、バナナ味の嗜好品はたくさんあります。しかし、本物のバナナと食べ比べてみると、何か違う…バナナっぽさは感じるけど、バナナ本来の味にはほど遠い。「本物じゃないから当然」といえばそれまでですが、化学的にはどんな違いがあるのでしょうか?身の周りに潜む化学の謎を解明するアメリカYouTubeチャンネル、「Reactions」の研究チームが迫りました。

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