【食】だから外食で揚げ物を食べてはいけない…アルツハイマー病を引き起こす｢変質した油｣の危険性
脳を健康に保つには、何に気をつけるといいか。健康・科学専門のジャーナリストであるマックス・ルガヴェア氏と医師のポール・グレワル氏は「アルツハイマー病などの疾病と食事との関連性が明らかになりつつある。脳に害を与える5つの油を避けるだけでもかなり効果があるだろう」という――。90年代半ばに、ある発見がなされ、それが脳に関する科学者や医者の常識をくつ返した。
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