【食】同じ野菜料理なのに「ビーガン」(完全菜食主義)と書くと選ばれにくくなる、米研究
同じ野菜料理なのに「ビーガン」(完全菜食主義)と書くと選ばれにくくなる、研究で判明温暖化対策には有効でも、なぜ菜食主義のラベルは避けられるのか、米国の実験世界の温室効果ガスの排出量を減らすべく、専門家たちが植物由来の食品へのシフトを呼びかけるなか、その流れに逆行するような実験結果が示された。ある料理に、ビーガン(完全菜食主義)食品であることを明記すると、そうでない場合と比べて、人々により選ばれにくくなるという。
