【食】納豆が動脈硬化抑制 不明のメカニズムを解明 筑波大学×タカノフーズ
納豆が動脈硬化抑制 不明のメカニズムを解明 筑波大学×タカノフーズ
筑波大学と納豆のトップメーカーであるタカノフーズはこのほど、納豆摂取による動脈硬化抑制メカニズムについて発表した。納豆に含まれる成分が動脈硬化を抑制することは知られているが、そのメカニズムは不明だった。今回の研究では、納豆がマウスの動脈硬化に与える影響を解析し、その結果、納豆摂取により腸内細菌叢の変化や炎症抑制作用が生じ、これが動脈硬化予防に寄与することが分かった。