【紅麹問題】機能性成分が青カビで変化 「未知の成分」2物質、国の解析で判明
機能性成分が青カビで変化 紅麹問題「未知の成分」、国の解析で判明小林製薬の紅麴(こうじ)サプリの問題で、プベルル酸以外に「未知の成分」とされた二つの物質の化学的な構造を、国立医薬品食品衛生研究所(国衛研)が小林製薬と近畿大と共同で解明し、論文に発表した。この2物質は、紅麴サプリの効能にも関わる「機能性成分」そのものが、青カビの作用で変化してできたものと見られる。
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