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「夜食べると太る」魚の養殖に応用、脂が乗って美味に 長崎大が研究

「夜食べると太る」魚の養殖に応用、脂が乗って美味に 長崎大が研究
朝日新聞デジタル

天野光一2024年9月28日 13時00分
ダイエット本でよく見かける「夜食べると太りますよ」という警告。その仕組みを逆手にとれば、脂の乗った魚を短い期間で育てることができるのではないか。そんなユニークな着想の研究が、長崎大学水産学部で進められている。

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