【お粥の科学】とろみの解析で嚥下障害の患者を救う風邪をひいたときや胃腸が弱っているとき、優しく体を温めてくれるのが「お粥」です。昔から体調がすぐれないときの定番食として親しまれてきたお粥ですが、実は介...

access_time2023/11/22 07:30 createクドウ@地球食べ歩き コメダ珈琲店が「とろみコーヒー」の提供を極めて少ない一部店舗でのみ開始し、実際に飲んだ人たちから絶賛の声があがっている。トロッとしたまったり食感の...

世界初、飲み物に「とろみ」を付けてくれる自動販売機。50代男性:「な、な、何でとろみなんですかね?」埼玉県蓮田市にあるサービスエリアに、ちょっと変わった機能が付いた自動販売機が設置されています。それは、な...

高速道路のパーキングエリアに“世界初”の自動販売機が設置されているのをご存知でしょうか。高齢化が急速に進む中、課題解決の一つになるかもしれません。(佐々木アナウンサー)「札樽道・金山PAにきています。屋内...

飲み物に”とろみ” 自販機設置飲み込む力が衰えた高齢者が飲料水を飲んだ時に起きる事故を減らそうと、飲み物に“とろみ”をつけることができる自動販売機が青森市の観光施設に設置され、試飲会が開かれました。こ...

のみ込む(嚥下(えんげ))機能が低下した高齢者などのために飲料にとろみを付けるカップ式自動販売機を、医療介護補助食品製造のニュートリー(三重県四日市市)と自販機運営・管理のアペックス(愛知県大府市)が共同開発...

パンは好きだけど、パサパサして硬いパンの耳はちょっと苦手という人も…。だからといって捨てるなんてもったいない!　パンの耳は、煮てトロ～リ、焼いてパリッの変幻自在な“優秀食材“なのだ。パンの耳は、主に3つ...

のみ込む機能が低下した要介護者に日本酒を楽しんでもらおうと、京都・伏見の酒蔵「北川本家」が、とろみを加えた清酒の試作品を完成させた。高齢や病気などで嚥下(えんげ)障害を起こすと、固形物や水をのみ込んだ際...

東日本大震災で被災した亘理町荒浜の町営温泉施設「わたり温泉鳥の海」が、温泉水を使ったローションの販売を4年ぶりに再開した。震災で温泉成分が変化し、肌の保湿効果などが高まったという。施設の持続的な運営へ...

さいたま市のB級グルメ「豆腐ラーメン」がカップ麺として商品化され、全国のスーパーマーケットなどで販売が始まった。豆腐ラーメンは一九七〇年、さいたま市岩槻区のレストラン大手門で、料理人高木利三さん(63)が...