超高級「金のキャビア」 日本の養殖業者が開発成功

[2025/02/13 09:04] 世界三大珍味の「黒いダイヤ」キャビア。さらに希少なのが「金のキャビア」です。黒いものの15倍以上の価格で取引され、1キロ600万円以上。その開発に日本の業者が成功しました。S Caviar Labo　...

【特集】農家が〝チョウザメ養殖〟!? 最新技術で新たな特産“キャビア”の生産目指す【新潟･南魚沼市】

2025.02.13 革新的なビジネスモデルで新たな価値を生み出す“スタートアップ企業”の取り組みを紹介するシリーズ。今回は、南魚沼市の農家が挑む『チョウザメの養殖』です。最新技術を使ったキャビアの生産を目指し...

【食】高級食材キャビアが身近な食材になる日も…メスしか産まないロシアチョウザメの「超メス」選別に成功 近畿大学など

世界の三大珍味の一つとして知られ高級食材のキャビアが身近な食材となって私たちの食卓にのぼる日がくるかもしれません。「養殖キャビアの生産効率が大きく高まることで、大幅なコスト削減が期待される」、14日、近...

【魚】キャビアが身近に? ロシアチョウザメ、雌の卵だけを産む「超メス」候補の選抜に成功 近大など

キャビアが身近に?　ロシアチョウザメ「超メス」候補の選抜成功 高級食材のキャビアが将来は身近に――。宮崎県水産試験場内水面支場(同県小林市)と近畿大の研究グループは14日、高級キャビアが採れるロシアチョウザ...

【宮崎】大淀川で1メートル超チョウザメ

宮崎市の大淀川下流域で13日、1メートルを超えるシベリアチョウザメ1匹が釣り上げられた。3年前には100匹超が同河川などで捕獲されており、漁業関係者らは「当時捕獲できなかった個体では」と推測。一方、県は「この...

【養殖】キャビアが安価に 幻の超雌チョウザメ生産成功

世界三大珍味の一つの高級食材「キャビア」は、チョウザメの卵だ。天然ものは深刻な絶滅の危機に直面しているため、中国やロシアなどを中心に養殖が行われているが、非常に手間がかかる上、不安定さを増す国際情勢で...

【魚】近大のチョウザメ研究で「メスしか生まない“超メス”」の存在が証明される キャビア養殖の効率化へ

近大のチョウザメ研究で「メスしか生まない“超メス”」の存在が証明される　キャビア養殖の効率化へ 高級食材がもっと身近になるかも……? 近畿大学水産研究所新宮実験場によるチョウザメの研究で、「メスのみを生...

琵琶湖でチョウザメ捕獲、放流された可能性も

琵琶湖で捕獲されたチョウザメ(大津市北小松)=琵琶湖博物館提供大津市北小松の琵琶湖でチョウザメ1匹が捕獲されたと琵琶湖博物館が9日発表した。体長は約1メートルで成魚とみられる。性別は不明。人の手により放流さ...

【滋賀】琵琶湖にいないはずのチョウザメ、なぜか定置網に…観賞用を無断放流か

琵琶湖にいないはずのチョウザメ、なぜか定置網に…観賞用を無断放流か滋賀県立琵琶湖博物館は9日、大津市沖の琵琶湖でチョウザメが定置網にかかったと発表した。琵琶湖にチョウザメは生息しておらず、同館は、飼い...

【メス化】近畿大学がチョウザメをメス化する実験に成功 大豆イソフラボンのエサで安全かつ効率的なキャビア生産へ

2022年03月04日 20時30分 公開 近畿大学がチョウザメをメス化する実験に成功　大豆イソフラボンのエサで安全かつ効率的なキャビア生産へ キャビア養殖の効率化を目指す。[関口雄太,ねとらぼ] 近畿大学水産研究所の研...

【養殖】養殖チョウザメをすべて「メス化」...だと? 「近大キャビア」を作る方法が衝撃的だった

養殖チョウザメをすべて「メス化」...だと?　「近大キャビア」を作る方法が衝撃的だった ［かんさい情報ネットten.―読売テレビ]2021年11月12日放送では、近畿大学の養殖についての取り組みを取り上げていました。世...

【愛知】チョウザメの稚魚5000匹ふ化 豊根村で初成功

※中日新聞 チョウザメの稚魚5000匹ふ化　豊根村で初成功2021年6月12日 05時00分 (6月12日 05時00分更新) 豊根村でチョウザメの養殖に取り組む熊谷仁志さん(62)が、村育ちのチョウザメから採取した卵と精子を使った...

【魚】これぞ「リバーモンスター」、米デトロイト川で巨大チョウザメ発見 100歳超か

これぞ「リバーモンスター」、米デトロイト川で巨大チョウザメ発見　100歳超か(CNN) 米ミシガン州を流れるデトロイト川でこのほど、地元当局者が100歳を超えるとみられている巨大なチョウザメを発見した。本物の「リ...

【宮崎】県管理の養殖場からシベリアチョウザメ約110匹流出

チョウザメ100匹超が流出　宮崎県管理の養殖場 宮崎県は8日、県水産試験場内水面支場(小林市)で養殖しているシベリアチョウザメ約110匹が流出したと発表した。塩漬けにした卵は「世界三大珍味」の高級食材のキャビア...

【宮崎】川でチョウザメ釣れた 大雨で養殖場から逃げる?釣り人「ウナギが取れなくなっている」

宮崎県の一級河川、大淀川でチョウザメが釣れると話題になっている。県がこのほど生息を確認した。塩漬けにした卵は「世界三大珍味」の高級食材のキャビアになる。県内では養殖が盛んなことから、県の担当者は「七月...

【魚】「キャビア」採れるチョウザメ、 宮崎市中心部の川に生息 初確認 県民「20匹くらい釣った」

宮崎市中心部を流れる大淀川に6月以降、チョウザメがいることが宮崎内水面漁協などへの取材で判明した。同漁協によると、大淀川での確認は初めて。平和台大橋から天満橋の間で6月以降に組合員が計4回確認。県水産政...

【香川】廃校でチョウザメを飼育!?世界で戦う「瀬戸内キャビア」フランスで三つ星評価も獲得 /東かがわ市

廃校でチョウザメを飼育!?世界で戦う「瀬戸内キャビア」フランスで三つ星評価も獲得　香川・東かがわ市 「世界で戦う」瀬戸内の人やモノをご紹介します。香川県東かがわ市では、なんと廃校でチョウザメを飼育し、キ...

チョウザメとヘラチョウザメの交配種が偶然誕生、種保存の取り組みで ハンガリー

チョウザメとヘラチョウザメの交配種が偶然誕生、種保存の取り組みで　ハンガリー7/25(土) 14:00 配信　CNN.co.jp (CNN)　世界最高級のキャビアがとれることで知られる絶滅危惧種ロシアチョウザメの保護に取り組むハ...

【解説】最大級の淡水魚ハシナガチョウザメが絶滅 中国長江(揚子江)の固有種

■体長7m、体重450kgに及ぶ中国長江の固有種、「2010年までに絶滅」と論文ハシナガチョウザメ(Psephurus gladius)や近い仲間が地球上に登場してから2億年以上になる。中国、長江(揚子江)を生息域とし、体長7m以上に...

【研究】近畿大学 シベリアチョウザメの全メス化に成功 キャビア生産効率化へ

近畿大学の和歌山県新宮市にある水産研究所新宮実験場では、ドイツから受精卵を輸入し人工ふ化させたシベリアチョウザメに、女性ホルモンを含む配合飼料を与え、日本で初めてチョウザメ類の全メス化に成功した。養殖...

【養殖技術】マグロに続き近大キャビア量産へ一歩 チョウザメの全メス化に成功

近畿大は9日、人工ふ化したチョウザメに女性ホルモンを与え、全てを雌化させることに成功したと発表した。世界三大珍味の一つのキャビアはチョウザメの卵の塩漬け。生産時、雄か雌かの判別に最もコストがかかるとい...

【高級】「ヌルヌルかわいい」 チョウザメにタッチ 岐阜・奥飛?温泉郷

岐阜県高山市奥飛?温泉郷一重ケ根の奥飛?ガーデンホテル焼岳で、チョウザメに直接触れることができる人気の夏休みイベント「サメにTouchI!」が始まった。子供たちは水槽に手を入れて捕まえ、歓声を上げた。ホテル玄...

【長野】長和町などで養殖「チョウザメ」の特別給食

長和町などで養殖されている高級魚のチョウザメを使った給食が地元の中学校で提供されました。長和町と上田市の生徒が通う依田窪南部中学校では、養殖を手掛ける地元企業の協力で、去年から給食にチョウザメが提供さ...

【愛知県】東三河「チョウザメが、村の人口を越えましたので、食べに来てください」

【北海道】水しぶき上げ、指を「パクッ」 腕をガブッ サメに食べられる チョウザメには歯がありません/標津

■誰でも体験できる指パク 黒い光沢が特徴的な体長70～80センチほどのダウリアチョウザメが何匹も水槽の水面近くを泳ぐ。餌をまき、チョウザメが集まってきたら、勇気を出してそーっと指を近づける。「パクッ」。チ...