昆虫輸出規制調査の結果概要 総会では「令和4年度昆虫の輸出に係る規制調査委託事業」の結果概要発表も行われた。この事業の目的は、昆虫を海外に輸出して市場に投入できる可能性があるのか、入口時点の規制の有無や...

昆虫輸出規制調査の結果概要 総会では「令和4年度昆虫の輸出に係る規制調査委託事業」の結果概要発表も行われた。この事業の目的は、昆虫を海外に輸出して市場に投入できる可能性があるのか、入口時点の規制の有無や...

昆虫輸出規制調査の結果概要 総会では「令和4年度昆虫の輸出に係る規制調査委託事業」の結果概要発表も行われた。この事業の目的は、昆虫を海外に輸出して市場に投入できる可能性があるのか、入口時点の規制の有無や...

食とテクノロジーを組み合わせた「フードテック」の裾野が広がっている。植物由来のたんぱく質で作る代替肉は、物珍しさから味わいを追求する本格的な商業段階に入った。先端IT(情報技術)を活用して農作物の生産性や...

東京で握った「寿司データ」をアメリカで「出力」する…フードテックの世界はここまできていた…!食文化をIoTやバイオテクノロジーといった革新的な技術でアップデートする、それがフードテックだ。最近、よく耳にす...

目下、Meatableにとって価格が問題だ。同社は現在、1ポンド(450グラム)あたり約1万ドル(約108万円)で肉を生産しているが、競合他社と違って全肉を作っていると同社は話した。そこには、肉を構成する脂肪や結合組織が...

パナソニックが仕掛けるフードテック授業、プログラムを味で理解家庭科調理室から漂う甘いクッキーの香りに生徒たちのにぎやかな声――とくれば懐かしい“調理実習”の一コマだが、なにやら様子が違う。各調理台にト...