この背景には、新型コロナウイルス感染症による経済の停滞に加え、「気候危機」をめぐるナラティブ(物語)の共有が急激に進んだことで、世界のマネーの動きが一気に変わっていることがある。日本の生き残る道は? 日本...

この背景には、新型コロナウイルス感染症による経済の停滞に加え、「気候危機」をめぐるナラティブ(物語)の共有が急激に進んだことで、世界のマネーの動きが一気に変わっていることがある。日本の生き残る道は? 日本...

この背景には、新型コロナウイルス感染症による経済の停滞に加え、「気候危機」をめぐるナラティブ(物語)の共有が急激に進んだことで、世界のマネーの動きが一気に変わっていることがある。日本の生き残る道は? 日本...

この背景には、新型コロナウイルス感染症による経済の停滞に加え、「気候危機」をめぐるナラティブ(物語)の共有が急激に進んだことで、世界のマネーの動きが一気に変わっていることがある。日本の生き残る道は? 日本...

この背景には、新型コロナウイルス感染症による経済の停滞に加え、「気候危機」をめぐるナラティブ(物語)の共有が急激に進んだことで、世界のマネーの動きが一気に変わっていることがある。日本の生き残る道は? 日本...

日テレニュース24 10/30(土) 18:00 世界屈指の食肉消費国、中国。いま急速に普及しているのが植物由来の「人工肉」だ。背景には高まる健康志向に加え、米中対立や新型コロナも。世界の食料危機が迫る中、はたして14...

植物由来の人工肉は健康にいいのか? 近年、健康のために食生活を菜食主義に切り替える人が増えたことに加え、動物の搾取を否定するヴィーガニズムの高まりから、「Beyond Burger」や「Impossible Burger」をはじめと...

『気候災害を避ける方法(How to Avoid a Climate Disaster、未邦訳)』を出版したビル・ゲイツが、自身の気候変動に対する考え方の進化や楽観主義の限界、人工肉、温暖化対策としての植林プロジェクトの是非について...

「アップデートする肉」という大発明:牛肉の味を高度に再現した人工肉の秘密スタートアップとテクノロジーの世界地図 山本康正　2021.1.11 3:40　抜粋(略)■スタンフォード大学の名誉教授が設立 食品で環境問題に対...

ケンタッキーフライドチキン(KFC)は、「未来のレストラン」をコンセプトに、世界初の実験室で生産されるチキンナゲットを開発中だそうだ。同社の発表によれば、ロシアの「3Dバイオプリンティング・ソリューションズ(...

世界初となる「人工ザリガニ肉」が、中国で市場に間もなく供給される。2019年5月には、植物由来の代替肉を手がける米ビヨンド・ミートがニューヨークのナスダック市場に新規株式公開(IPO)し、株価が1ヵ月余りで7倍以...

2020年03月12日 15時20分ステーキや焼肉といった肉料理が好きな人は多いはずですが、近年では「畜産業が強力な温室効果ガスであるメタンガスを大量に放出しており、地球温暖化を加速させている」という問題点が指摘...

Alternative meat industry moves beyond the burger | Ars TechnicaDoes this 3D printed 'steak' taste like the real thing?スペインのバルセロナでバイオエンジニアとして働いていたGuiseppe Scionti氏は、3Dプ...

アメリカの畜産業界紙であるTri-State Livestock News(TSLN)が「植物由来の人工肉を使ったハンバーガーには通常のハンバーガーの1800万倍も女性ホルモンの1種であるエストロゲンを含んでおり、4個も食べると男性でも...

人口増加に対応する為、あるいは環境保護の観点から、2040年までに世界の動物肉の60%が人工肉(植物由来の肉や培養肉)に置き換わると言われている。これは動物の肉に限ったことではない。海の幸である魚の肉もしかり...

米マクドナルドは8日、カナダで実施している植物由来の材料で作るパティを使用したハンバーガーの試験販売を拡大すると発表した。同社はビヨンド・ミートと提携し、2019年9月末からカナダの28店で試験販売してきた。...

米ファストフード大手マクドナルド(MCD.N)がカナダの一部の店舗で行っている試験で、ビヨンド・ミート社(BYND.O)の植物由来の人工肉を使ったバーガーの販売数は1日当たり平均20─30個にとどまる一方、より人口の多い...

ファストフード業界で代替肉ブームが巻き起こる?健康や環境、動物愛護への関心が高まるなかで注目を集めているのが、大豆やエンドウ豆などを使った植物由来の代替肉。なかでも米ビヨンド・ミート社の人工肉は、見た...

日本でもぜひ! バーガーキング(略してバーキン)といえば、あの肉肉しいワッパー・バーガー。厚めスライスのトマトとソース、レタスがたまらんのです。あ、私はワッパーチーズ一択ですね、チーズ大好き。でもね、私は...

米ファストフードチェーンが、割高でも人工肉バーガーは客足や売上高を伸ばすとの期待から投入を急いでいるのに対し、人工肉の供給業者は注文を満たすのに苦労している。ビヨンド・ミートとインポッシブル・フーズが...

・米ケンタッキー・フライド・チキンは、植物由来｢人工肉｣の主要メーカーとビーガン向けフライドチキンの可能性について話し合っている。アメリカのKFCのケビン・ホックマン社長がBusiness Insiderに語った。・デ...

・「人工肉」「培養肉」「クリーンミート」? 白熱する肉代替食品の呼び方論争 【5月29日 AFP】推進派は肉の代替食品を「スローターフリー(食肉解体をしていない肉)」や「クリーンミート」などと呼んでいるが、従来の...

4月から実験的に59店舗で販売中 バーガーキングの新メニュー「インポッシブル・ワッパー」を食べるには、思考回路のスイッチをいくつか切る必要がある。というのも、植物由来のものを食べていると頭ではわかっていて...

2日にニューヨーク市場で上場を果たした人工肉で知られるアメリカの「ビヨンド・ミート」は株価が2日間で3倍近くまで急騰し、市場の注目を集めています。ビヨンド・ミートは2日、ニューヨークのナスダック市場に上場...

日清食品ホールディングスは22日、牛の筋細胞を人工的に培養し約1センチ角のサイコロ状の組織を作製することに成功したと発表した。東京大学生産技術研究所との共同研究。このサイズの立体筋組織は世界初という。日...