【共同通信】極上の牛ホルモンを備長炭で!うまみ、香り、肉汁の三拍子そろい踏み 〆は本気のホルモン辛ラーメン

供給量が限られているため、上質の素材を安定的に仕入れるのは難しいとされてきたホルモン。東京・中目黒に開店した「炭火焼肉ホルモン　うしごろ」は内臓専門の問屋を開拓、継続した仕入れが可能になった。丁寧な下...

【三重】叩く音はまるで金属のよう…“最高級”の「紀州備長炭」作りが最盛期 “強く長持ち”する火力が特徴

07月23日　11:50 三重県紀北町で、最高級の炭といわれる「紀州備長炭」作りが最盛期を迎えています。紀北町の備長炭製造販売会社では、土用の丑の日やバーベキューなど需要の増える夏本番を迎え、連日作業に追われて...

【自治】備長炭zのスレ乱立&板の私物化について、当該記者を剥奪にするべきか?★6

【自治】備長炭zのスレ乱立&板の私物化について、当該記者を剥奪にするべきか?★5

【中国】鉄道や料理に備長炭まで…日本はなぜ擬人化が好きなのか

中国メディア・騰訊網は5日、「日本はなぜ擬人化が好きなのか」とする分析記事を掲載、日本国内の“信仰”に関係するとの自論を展開した。記事は、鉄道、料理、機械、艦艇さらには国自体まで、日本人が何でも可愛い...

【国際】「備長炭」技術で途上国貢献=熟練職人、社長を退き単身ミャンマーに渡る―和歌山

ミャンマー・チン州で石と土で炭焼き釜を作る方法を 学ぶ現地の住民ら(栗栖秀幸さん提供)ウナギや焼き鳥など飲食店で炭の高級ブランド として使われている「紀州備長炭」。発祥の地、 和歌山の熟練職人がミャンマー...