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【岩手】「色白できめ細かく、仕上がりは上々。鍋や煮物にして楽しんで」…天日干しで独特の風味に、一関で「凍り豆腐」づくりピーク
一関市萩荘の千葉敬一さん(72)方で、凍り豆腐づくりが最盛期を迎えている。大粒の雪が降った18日は、地域住民ら7人が指先や頬を赤く染めながら、イグサで編んだ豆腐を干す作業に励んだ。凍り豆腐は、冷凍庫で凍らせ...
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一関市萩荘の千葉敬一さん(72)方で、凍り豆腐づくりが最盛期を迎えている。大粒の雪が降った18日は、地域住民ら7人が指先や頬を赤く染めながら、イグサで編んだ豆腐を干す作業に励んだ。凍り豆腐は、冷凍庫で凍らせ...
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