通常の30倍の栄養価をもつ「黄金レタス」を開発!レタスはサンドイッチやハンバーガーのお供としてよく食されますが、全体の約95%が水分であり、栄養価はそれほど高くありません。しかしスペイン・バレンシア工科大学...

Marmite Museum■「Love it or hate it.(好きか嫌いか、どちらか)」。英国人の中でも好き嫌いがはっきり分かれるマーマイト。食品としては広く知られる商品だが、マーマイトという名前の由来を知っている人は意外と...

地域で生まれたかわいらしい子ヤギたちが飯田市に集まりました。行われたのは全国でも珍しい、ヤギの競りです。飯田市の競り市の会場に集まった、この春、生まれたばかりの子ヤギ23頭。74回目を迎えた伝統のヤギの競...

ツートライブの街角スクープです。今回は西条農業高校で、今話題のSDGsを代表する研究を取材しました。【ツートライブ】(前回の放送) 「これがヒラタケ?」「ヒラタケ、これももみ殻です」「うーわ、ちゃんと出来てる...

ツートライブの街角スクープです。今回は西条農業高校で、今話題のSDGsを代表する研究を取材しました。【ツートライブ】(前回の放送) 「これがヒラタケ?」「ヒラタケ、これももみ殻です」「うーわ、ちゃんと出来てる...

栄養価が高く美容や健康に役立つとされる植物「モリンガ」を、ニワトリにエサとして与える研究が岡山市内で始まりました。これまでにニワトリの寄生虫が減ったという実験結果が出たほか、卵の栄養価UPにもつながるの...

※2022/11/19 13:00 美しい緑色とコク深い味。中央・西アジア原産のナッツ「ピスタチオ」が人気だ。ケーキやアイスクリームなど菓子需要が広がり、貿易統計によると昨年は量、金額ともに前年比1・6倍にあたる3407ト...

タレントのマツコ・デラックスが28日放送の「マツコ&有吉　かりそめ天国」(テレビ朝日系)に出演。ある病気を発症したことを明かした。マツコは以前、コロナ療養中に「納豆」にハマってしまい、「1日6パック食べてい...

※2022年9月4日　食品新聞 ネスレ日本は、麦芽飲料「ネスレ ミロ」でポッカサッポロフード&ビバレッジのアーモンドミルク「アーモンドブリーズ」ブランドとコラボして「♯ミロとアーモンドミルクのダブルパワー」を...

2022/04/01 9:00 ｢アミノ酸スコア｣が野菜のなかではダントツに高いPRESIDENT Online 谷川 俊平 「筋肉食堂」マネージャー 体作りのためには、どんな食事が望ましいのか。高タンパク・低カロリー食レストラン「筋肉...

「茶色い卵は栄養価が高い」という説には科学的根拠がなかった皆さんはスーパーで卵を買う時、「白い卵」と「茶色い卵」のどちらを買っていますか?巷では「茶色い卵の方が栄養価が高い」という説が、まことしやかに...

自動販売機で買える「昆虫食」ゲンゴロウ、蚕のさなぎ、セミ……。長野県中野市竹原の菓子店「寺前商店」の店先に先月末、昆虫食の自動販売機が置かれた。店主が親しんできた昆虫食をもっと知ってもらいたいと思いつ...

えびせん?チョコの香り?　「昆虫食」に注目集まる　「おいしく高い栄養価」 「えびせんみたい」「チョコの香り?」-。将来の食料危機を救うかもしれない食材として「昆虫食」に注目が集まっている。高タンパク質で栄...

遺伝子を効率良く改変できる「ゲノム編集」技術を使った食品について、開発者が国へ届け出る制度が今月から始まり、早ければ年内にもゲノム編集食品が流通し、食卓に並ぶ見通しとなった。【図解】遺伝子組み換えとゲ...

自分に似ている野菜として大根を手にする仲間由紀恵=東京都中央区の時事通信ホール(撮影・出月俊成)女優の仲間由紀恵(39)が1日、都内で、「10月2日は直売所の日」PRイベントに出席した。主催するJAでイメージキャラ...

若者を中心に大流行のタピオカ・ドリンク。南米やアフリカでは、タピオカは主食としても食べられてきた。1万年に及ぶというタピオカと人類の長い歴史を、作家の島崎晋氏が解説する。*　*　* 台湾発のタピオカ・ドリ...

「安い点滴に」理事長が指示　低い栄養価、やせる入所者有料会員限定記事 枝松佑樹、竹野内崇宏 2019年6月7日22時14分 熊本県八代市の介護老人保健施設で常勤医不在の昨年2～5月、入所者計11人が死亡した問題で、県...

◆ 国連、昆虫食のメリットについて語る 昆虫食は、世界の食糧不足問題の一つの解決策になる可能性がある。国連食糧農業機関(FAO)の専門家ジュリア・ムイール氏が、リア・ノーヴォスチ通信に語った。ムイール氏は「...

◆ 国連、昆虫食のメリットについて語る 昆虫食は、世界の食糧不足問題の一つの解決策になる可能性がある。国連食糧農業機関(FAO)の専門家ジュリア・ムイール氏が、リア・ノーヴォスチ通信に語った。ムイール氏は「...

◆ 国連、昆虫食のメリットについて語る 昆虫食は、世界の食糧不足問題の一つの解決策になる可能性がある。国連食糧農業機関(FAO)の専門家ジュリア・ムイール氏が、リア・ノーヴォスチ通信に語った。ムイール氏は「...

・国連、昆虫食のメリットについて語る 昆虫食は、世界の食糧不足問題の一つの解決策になる可能性がある。国連食糧農業機関(FAO)の専門家ジュリア・ムイール氏が、リア・ノーヴォスチ通信に語った。ムイール氏は「多...

提供:gooヘルスケア 執筆:月刊『からだにいいこと』編集 –株式会社からだにいいこと 日本人が大好きな発酵食品のひとつ、納豆。もともと健康食の代表としても扱われる納豆ですが、その健康効果と味をより最大...

【5月24日 AFP】化石燃料の燃焼に起因する二酸化炭素(CO2)の増加に伴い、コメに含まれる一部のタンパク質とビタミンの量が減少するとの研究結果が23日、発表された。結果として数百万の人々が栄養失調の危機にさらさ...

【5月24日 AFP】化石燃料の燃焼に起因する二酸化炭素(CO2)の増加に伴い、コメに含まれる一部のタンパク質とビタミンの量が減少するとの研究結果が23日、発表された。結果として数百万の人々が栄養失調の危機にさらさ...

徳大が開発 コオロギパン試食会食糧問題を解決する手段として昆虫の食材への利用が注目される中、徳島大学が研究しているコオロギの粉末を材料に使ったパンの試食会が、22日に徳島市で開かれました。22日は徳島市の...