人気韓国ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い』では、主人公のチャングムが健康に良い料理を追求することで医女となり、医食同源の精神を体現していた。歴史的にも食と栄養に関して大きな関心のあった韓国だが、最近で...

サルモネラは生存を有利にするため腸の栄養環境を操作していたサルモネラは食中毒の原因になる細菌です。食べ物やペットからサルモネラに感染すると、嘔吐、下痢、発熱などの食中毒症状を引き起こします。...

男性と女性では「ダイエットのために食べるべき栄養素」が違うとの研究結果男女で代謝が異なることに注目した研究により、男性は炭水化物から、女性は脂肪からエネルギーを摂取した方が、減量に成功しやすい可能性が...

2頭のマッチョカンガルーがガチンコバトル!尻尾で体支え両足キック連発　須坂市動物園 長野県の須坂市動物園で撮影された、朝から激しい戦いを繰り広げるオスのアカカンガルー、エイトとマッチです。首の辺りをつか...

「長寿の秘訣は毎日のリポビタンD!」と言い切った110歳の岩手県最高齢者女性。大正製薬に長寿効果があるのか聞くと、気持ちのいい回答が…2023.11.08 10月30日、大正2年(1913年)5月30日生まれの久保田イチさん(110歳...

肥満傾向の子どもの割合が全国平均より高いとして、徳島市の市立中学校全15校の給食で、国の基準を下回るエネルギー(熱量)の献立が提供されていたことが15日、徳島市教育委員会への取材で分かった。鉄などの栄養素も...

キャベツを切ると出てくる「芯」。硬いのが特徴的ですが、この部分を「食べている人」と「捨てている人」に分かれるようです。実際どうするのがいいのか、管理栄養士に聞いてみました。和洋中問わず、レシピが豊富な...

脳のニューロンの数を増やす栄養素が判明 マウスを用いた実験により、脳の活性化や老齢期における記憶力の維持には必須元素の1つであるセレンが役立つ可能性が高いことが分かったとの論文が発表されました。...

プレジデントオンライン　12/16(木) 11:16 日照時間の少ない冬に、不足しやすい栄養素がある。ビタミンDだ。産業医の池井佑丞さんは「日本のすべての年代において、ビタミンDが不足しているという調査結果がある。日...

植物由来の代替肉と本物の肉は「栄養面では完全に別物」との分析結果、それぞれの肉が持つ独自の栄養素とは?植物性の代替肉は、本物の肉の味や食感を分子レベルで再現しており、タンパク質や脂質などの栄養成分表示...

ゴースト植物「フェアリーランタン」の新種を発見!　菌類から栄養素を盗む能力をもつ ゴーストのように神出鬼没な植物の新種がマレーシアで発見されました。Thismia属というこの植物群は、別名・フェアリーランタン...

栄養の吸収を妨げてしまう反栄養素は「むしろ健康上のメリットの方が大きい」という指摘栄養素を食べ物から摂取する食事は、人間が生きていく上では欠かすことができませんが、食べ物の中には栄養素の吸収を妨げてし...

「風邪をひきにくくする栄養素や食べ物」どこまで信頼できる?私は毎日のように、外来でさまざまな病気のお子さんたちを診療している小児科医の1人です。そして冬の時期は特に、「風邪」のお子さんが増えてきます。「...

2020年のキウイの輸入量が過去最高になったことが8日、分かった。新型コロナウイルスが流行する中、ビタミンCなどの栄養素を手軽に摂取できる健康に良い食品として注目され、20年11月までの統計で既に過去最高だった...

2020年のキウイの輸入量が過去最高になったことが8日、分かった。新型コロナウイルスが流行する中、ビタミンCなどの栄養素を手軽に摂取できる健康に良い食品として注目され、20年11月までの統計で既に過去最高だった...

2019.11.07 アニメージュプラス 編集部 Real Styleは、『北斗の拳』とビーレジェンドプロテインがコラボレーションした『ビーレジェンド　明日への種モミ風味』プロテインと特製シェイカーをセットにした『北斗百裂...

中性脂肪下げる表示の卵販売健康ブームを背景に高岡市に拠点を置く大手鶏卵メーカーが「機能性表示食品」として中性脂肪値を下げる効果があることを表示した卵の販売を始めました。「機能性表示食品」は、国の許可を...

ラボラトリーで作られたチキンカツレツを想像できますか?米カリフォルニア州のMemphis Meats社は、と殺の必要がない環境に優しい肉を動物の細胞から培養している。同社の技術は、動物から細胞を採取し、その細胞に栄...

2019年06月25日 23時00分 GigaZiNE 画像1: 画像2: 画像3:...

冬が来るたびに、北極海は凍り、海岸線にも氷が迫る。現在は、海氷の面積が最大になる時期をちょうど過ぎたところだ。北極海の春は遅い。これから春に向けて、海氷面積は縮小に転じる。ホッキョクグマにとっては、い...

◆ 寿司革命!未来の寿司はこうなる?まさかね! このブログを書き出して10年以上になりますが、この奇想天外、驚天動地なアイディアとデザインに及ぶものはなかったように思います。その名はレストラン「Sushi Singula...

長引く厄介な咳に要注意! しつこい夏風邪に潜む危険(2) 2016年09月18日 13時00分 週刊実話 喘息は、気道の粘膜に炎症が起こって敏感になり、ちょっとした刺激にも反応して咳が止まらなくなる疾患である。「ちょっと...

体質や生活習慣を入力すると、個人ごとに必要な栄養素の量を自動的に表示するウェブサイトを名古屋大などの研究チームが8日までに開発し、公開した。メタボリック症候群など生活習慣病の予備軍の人たちに、健康的な...

日本人はコメやパンなどの炭水化物から無駄なく栄養素を作る腸内細菌が際立って多いなど、欧米や中国など外国人と腸内細菌が大きく異なる特徴を持つことを、早稲田大の服部正平教授(ゲノム科学)らの研究チームが国際...

「鶏むね肉」が最近、疲労回復に効果があると注目されている。渡り鳥が何日も休むことなく飛び続けるのをヒントに、研究が行われてきた。渡り鳥の羽を動かすむね肉に、高濃度の「イミダペプチド」という栄養素がある...