関東のご当地うどん文化に注目 うどんといえば、香川の讃岐地方が有名。しかし、そばのイメージが強い関東にも、ご当地うどんがあり、進化を続けている。東京の多摩地域から埼玉西部に広がる武蔵野台地の一帯は稲作...

多摩地区を含む東京都北西部から埼玉県の川越市あたり、いわゆる武蔵野エリアに「武蔵野うどん」と呼ばれる郷土料理がある。そば文化のイメージが強い関東では、「駅の立ち食い」といえば「そば」が定番だが、武蔵野...