肉を科学する:生肉と焼いた肉の化学的な違いとは?生肉と焼いた肉は、見た目や味が大きく変化しますが、これは一体どういう理由で起きるのでしょうか?ここには肉に関する化学反応が深く関わっています。今回は生肉と...

家畜運搬車から落ちた子豚を救助し、飼い主の元に返したという話が明らかになった。23日、YouTubeチャンネル「ハンムンチョルTV」に「豚が跳ねていたので、まさかと思ったが、目の前に落ちてきた」というタイトルの...

9日、食用のための犬の飼育・食肉処理を禁止する「犬食用禁止法」が韓国国会の本会議で可決されるや、主な外信各社もこれを直ちに報道し、大きく扱った。外信各社は、犬肉を食べる文化は韓国で既に絶えつつある伝統...

北朝鮮メディアは、朝鮮半島で古くから夏の滋養食とされる「犬肉料理」の全国大会が開かれたと報じました。21日付の朝鮮中央通信は20日までの3日間、平壌の麗明(リョミョン)通りで朝鮮料理協会が主催する「犬肉料理...

韓国の代表的な肉料理、ユッケ。あの味を味わいたい……と夢見る生肉好きは私だけではないはず。そんな幻のユッケをたらふく食べられる場所が韓国・ソウルにありました。その名も「ユッケ通り」へ行ってきました!う...

『アンコ椿は恋の花』や『好きになった人』、『北の宿から』などのミリオンヒットを飛ばした昭和を代表する演歌歌手の都はるみ(75)。人気絶頂だった36歳の時に「普通のおばさんになりたい」と電撃引退した後、一度復...

北朝鮮の首都・平壌で、世界最大級の犬肉料理専門レストランの建設が進んでいる模様だ。ロシアの政府系新聞「ロシースカヤ・ガゼータ」が2023年2月26日にウェブサイトで伝えたところによると、レストランは市内を流...

【01月07日 KOREA WAVE】犬の肉を使った鍋料理「補身湯(ポシンタン)」に対する論争が続く韓国で、国民の約7割が「犬を食用として飼育・屠殺・販売する行為を法律で禁止する」ことに賛成していることが、社団法人「動...

Vegan restaurant hit by cost-of-living crisis says it will start serving MEAT dishes because they aren't getting enough customers through the doors The Mango Tree in Taunton, Somerset closed on Saturd...

2022/08/20 19日放送『マツコ&有吉 かりそめ天国』(テレビ朝日系)で、人気タレントのマツコ・デラックスと有吉弘行が「肉料理」の境界線を議論し、大きな話題を集めている。「肉が食べたい人に肉まんを買っていくの...

徳島県は27日、徳島市一番町1の焼き肉店「焼肉ホルモン酒場けんちゃん」で17日に食事をした19～26歳の男女9人が発熱や下痢などの症状を訴え、このうち客6人と従業員1人の便から食中毒の原因となる細菌「カンピロバク...

SmartFLASH 写真・アフロ 6月6日、女子ゴルフ界に新星が現われた。笹生優花が、全米女子オープン選手権を大会史上最年少となる19歳351日で優勝したのだ。ドライバーで262ヤードをかっ飛ばすパワーには世界が驚いた。...

山形県は22日、新庄市若葉町の飲食店「やきとり鳥舟」で、食中毒が発生したと発表した。12日に食事をした20～40歳代の男女6人が15日朝から、下痢や発熱などを発症。うち3人から加熱不足の鳥肉に潜み、食中毒の原因と...

サイゼリヤは15日、テイクアウトメニューを一層拡充した。テイクアウト限定商品の「エビクリームグラタン」(税込390円)が新登場したほか、「若鶏のディアボラ風」(税込490円)「デミグラスソースのハンバーグ」(同)「...

5月15日(金)13時58分　BIGLOBEニュース編集部 イタリアンレストラン「サイゼリヤ」は、緊急事態宣言を受けて行っているテイクアウト販売にラムの串焼き「アロスティチーニ」などの人気メニューを5月15日から追加する...

2020/04/28 05:00 前橋市の特産品である豚肉の魅力を広く伝えるための料理コンテスト「第11回T―1グランプリ」の頂点に、開店64年を迎える老舗洋食店「パーラーレストラン　モモヤ」(前橋市千代田町)の「tontonナポ...

玉川税務署近くの精肉卸「山大」(世田谷区玉川2、TEL 03-3708-0261)が、家庭向けに業務用和牛などの販売を始めている。(二子玉川経済新聞)2017(平成29)年8月、同社敷地内にトレーラーハウス型店舗「ふたこたまがわソ...

東京都大田区蒲田にあるギリシャ料理レストラン「スピローズ」が提供する、ちょっと変わった名前のどんぶりがツイッターで話題となっている。 ポセイ丼をツイッターで紹介したのは、「スピローズ」の店長であるサッ...

岐阜県では、11日新たに9人の新型コロナウイルスの感染が発表されました。このうち1人は集団感染が発生した岐阜市の肉料理店の女性客です。岐阜県で新たに感染が確認されたのは20代から80代の男女9人です。このうち...

岐阜県と岐阜市は11日、新たに県内の20～80代の男女9人が新型コロナウイルスに感染したと発表した。県内の感染者は106人となった。うち岐阜市の80代女性は、クラスター(感染者集団)が確認された岐阜市の肉料理店「潜...

岐阜県岐阜市の肉料理店で9日、新たに20代から70代の男女6人が新型コロナウイルスに感染したことがわかりました。感染が確認されたのは岐阜市の肉料理店「潜龍」で、6人は従業員です。「潜龍」では7日に80代の女性従...

タレントのドロンズ石本が7日、フジテレビ系「バイキング」の取材に応じ、自身が経営する馬肉料理店が新型コロナウイルス感染防止による自粛要請で窮地に陥っていることを訴えた。ドロンズ石本は今年で13年目となる...

熊本市は31日、3月29日に感染が判明した同市西区在住の50代自営業男性が、同市中央区の馬肉料理店「二代目天國」の店主であると明らかにした。男性は25日に発症し、同日夕は店舗に数時間滞在。26日以降は店を休んで...

クマ肉料理を新たな特産品にクマなどの狩猟を行う「マタギ」がかつて暮らしていた西目屋村では、地域の新たな特産品を展示する催しが行われ、クマの肉を使った料理が注目を集めました。西目屋村の観光施設「道の駅　...

全3207文字 主観に頼るしかなかった味覚をデータ化し、メニューの提案などビジネスに活用する動きが広がっている。舌の機能をセンサーで再現した装置や、味わいと密接に関わる香りを定量化する技術など各社は工夫を...