新潟ニュースNST 酒造りの過程で発生した酒かすが大量に余ってしまったため無料で配布すると告知した酒蔵のSNSへの投稿が話題になっています。なぜ大量に余っているのか酒蔵を取材しました。「酒かすいっぱいあるな...

SDGsに取り組む県立高校がビールを開発　生徒が育てた酒米からできた酒かすを使用 2023年8月31日(木) 16:09 県立高校がビールを開発、SDGsを意識したオリジナル商品の完成です。このビールは循環型農業に取り組む三...

帯広畜産大産学連携センターの宮下和夫特任教授帯広畜産大産学連携センターの宮下和夫特任教授が、清酒の酒かすに多く含まれる「スフィンゴイド塩基」という化学物質に、高い抗肥満作用や血糖値改善作用があることを...

県産日本酒の出荷量 山口県は、栄養豊富な酒かすを混ぜた餌で育てる養殖魚「やまぐちほろ酔いシリーズ」の開発に取り組む。人気が高い県産日本酒の出荷量増加に伴う副産物を活用する狙いがあり、県は「全国的に有名...

熊本市内の公衆浴場では、2日体を芯から温めて1年を健康に過ごしてもらおうとお湯に日本酒を入れる「酒風呂」のサービスが行われ、朝から多くの人でにぎわっています。熊本市内の公衆浴場の団体は、毎年、新年の営業...

北海道中小企業家同友会苫小牧支部の美苫(びせん)みのり会は14日、苫小牧の地酒「美苫」の新酒の酒かすを使用したせんべいとようかんを発売する。樽前山の伏流水を使う苫小牧の水道水と、厚真町産の米で仕込んだ美苫...

【砂川】市内の老舗菓子店「いよだ製菓」(東1南2)は、地元で好評の純米酒「砂川彗星」の酒かすを使ったカステラの販売を始めた。砂川彗星の人気をさらに高めるのに一役買っている。商品名は「砂川彗星　甘酒かすてら...

【留萌】商品開発に取り組む留萌千望高情報ビジネス科3年生が国稀酒造(増毛)の酒かすを使った新しい食品を考案した。同校にとって1年ぶりの新商品。留萌市の料理店や増毛町の喫茶店などがメニューや商品に取り入れた...

浜松・三ヶ日に本店を構える老舗菓子店「入河屋」(浜松市北区三ヶ日町下尾奈)が6月6日、新商品「冷やし酒饅頭(まんじゅう)『空』(くう)」を発売し、好評を博している。愛知県の酒蔵「関谷醸造」の日本酒「蓬莱泉(ほ...

酒かすに含まれるタンパク質が、肝硬変や肝臓がんにつながる「非アルコール性脂肪肝炎」の予防に効果があることが、月桂冠総合研究所(京都市)の研究で明らかになった。28日に明治大生田キャンパス(川崎市)で開催の日...