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【岡山】「自然の中で作ると白さが増し、香りも良い」…伝統の寒そうめん、日差し浴び輝く、浅口・鴨方で「門干し」最盛期
手延べ麺の産地・浅口市鴨方地域で、伝統の寒そうめん作りが最盛期を迎えている。晴れた日には庭先で「門(かど)干し」が行われ、澄んだ冷気の中、日差しを浴びた麺が白く輝く。浅口市鴨方町の河田紘志さん(73)方では...
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手延べ麺の産地・浅口市鴨方地域で、伝統の寒そうめん作りが最盛期を迎えている。晴れた日には庭先で「門(かど)干し」が行われ、澄んだ冷気の中、日差しを浴びた麺が白く輝く。浅口市鴨方町の河田紘志さん(73)方では...
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