【水産】サケよりおいしい?海なし県産「サーモン」好調
山梨県産のブランド淡水魚で、刺し身やすしネタとして考案された「甲斐サーモン」の生産が伸びている。県と県養殖漁業協同組合(甲斐市)は、全国の飲食店などにサンプルを送ったり、組合のホームページ(HP)でレシピ集を紹介したり、消費拡大に努めた結果、徐々に引き合いが増えているといい、今年は昨年の2・5倍に当たる50トンの出荷を目指している。
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