【提言】かまぼこは「板依存症」から脱却せよ--うどん、かまぼこの再生から始めるクール・ジャパン/上山信一(慶大教授)
■筆者が感動した「江木なうなう」
筆者は国内外を問わず見知らぬ土地に出かける際には、なるべくつてを頼ってその土地の人を紹介してもらう(地方在住の読者の方にもぜひお会いしたいのでよろしく!)。現地で会ったら一緒にメシを食う。そして尋ねる。「何かお土産にいい名産品、特に珍しい食べ物はないですか?」最初の返事は大抵ありきたりだ。
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