【福岡】「臭みやくせがなくておいしい」…高タンパク低カロリー、「害獣退治」「特産品」一石二鳥、イノシシ肉で「嘉麻のハム」
嘉麻市の観光まちづくり協議会は、イノシシ肉を使ったソーセージやハムなどのブランド商品「嘉麻のハム」を開発。26日、道の駅うすい(上臼井)で初めて販売した。新たな特産品をつくろうと、協議会が有害鳥獣のイノシシの肉に着目。食肉加工業者や猟友会で開発班を立ち上げ、昨年11月から加工品づくりに取り組んできた。
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嘉麻市の観光まちづくり協議会は、イノシシ肉を使ったソーセージやハムなどのブランド商品「嘉麻のハム」を開発。26日、道の駅うすい(上臼井)で初めて販売した。新たな特産品をつくろうと、協議会が有害鳥獣のイノシシの肉に着目。食肉加工業者や猟友会で開発班を立ち上げ、昨年11月から加工品づくりに取り組んできた。
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