【食品】フリーズドライ食品、より多種多様に カレーに丼物、漬物も…手軽に調理が人気
お湯や水を注ぐだけで作れるフリーズドライ食品が増えている。みそ汁やおかゆといった定番以外にもカレーや丼物、シチューにおから料理、漬物と多彩だ。単身世帯や多忙な共働き夫婦の増加を背景に、手軽に調理できる利便性が人気を集めている。フリーズドライは、料理を真空状態で急速に凍らせて水分だけを蒸発させる製法。高温で乾燥しないので風味や栄養素が損なわれにくい。
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