【外食】そば店が経営ピンチ…8割が輸入のそば粉を円安が直撃、さらに国内外でそば不作、「多くの店は簡単には価格転嫁できない」
2014年産のそば粉の価格が上がり、そば店の経営を圧迫している。国内外での不作と円安が原因だ。年末の書き入れ時を前に値上げは難しく、関係者らは「多くのそば店は簡単には価格転嫁できない」と頭を抱えている。そばの原料は8割近くを輸入に頼っている。輸入の大半が中国からで、現地での不作と円安により、輸入価格が高騰した。
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