国内産のそば粉に外国産のそば粉を混ぜ、「純国産」と偽って販売したなどの疑いで、滋賀県の製粉会社の会長ら3人が逮捕・送検されました。大津市にある「山本そば製粉」会長の山本宗五郎容疑者(76)と社長の山本健二...

中国産原料を使ったそば粉の価格が6年ぶりに上がる見通しとなった。そば製粉大手が3月以降、相次ぎ値上げする。同国産のソバの実が、作付け減少や新型コロナウイルスによる物流混乱で高騰しているためだ。中国産は日...

今秋の国内外のソバの不作で、2014年産のそば粉の価格が上がっている。特に、国内消費の7割を占める中国産は円安が追い打ちをかけている。年越しそばが書き入れ時を迎えているそば店は、コスト上昇に頭を悩ます。年...

sssp://img.2ch.net/ico/sk.gifそば店が経営ピンチ…8割が輸入のそば粉を円安が直撃、さらに国内外で不作そば粉の価格高騰がそば店の経営を圧迫している=18日午後、東京都港区の「千歳庵」2014年産のそば粉の価格が...

sssp://img.2ch.net/ico/sk.gifそば店が経営ピンチ…8割が輸入のそば粉を円安が直撃、さらに国内外で不作そば粉の価格高騰がそば店の経営を圧迫している=18日午後、東京都港区の「千歳庵」2014年産のそば粉の価格が...

2014年産のそば粉の価格が上がり、そば店の経営を圧迫している。国内外での不作と円安が原因だ。年末の書き入れ時を前に値上げは難しく、関係者らは「多くのそば店は簡単には価格転嫁できない」と頭を抱えている。そ...

そば製粉大手2社が、製麺会社やそば店に納めるそば粉を値上げする。国内外での不作に円安が追い打ちをかけた。年越しそばへの影響を避けるため、値上げ時期は年を越した来年1月1日にした。値上げするのは日穀製粉(長...

そば製粉大手2社が、製麺会社やそば店に納めるそば粉を値上げする。国内外での不作に円安が追い打ちをかけた。年越しそばへの影響を避けるため、値上げ時期は年を越した来年1月1日にした。値上げするのは日穀製粉(長...

沖縄県民の「ソウルフード」ともいわれる「沖縄そば」。観光客にも人気の一品だ。ただ、東京などで一般的な「ざるそば」「かけそば」とは異なり、麺は黄色くて食感も独特。それもそのはず、そば粉を一切使っていない...

日本の高度経済成長とともに急増し、サラリーマンの胃袋を満たしてきた「立ち食いそば」。手間ひまかかるそばを驚くべき安さで提供できるのはなぜか。ジャーナリストの鵜飼克郎氏がレポートする。*　*　* 立ち食いそ...

立ち食いそばの正体は｢茶色いうどん｣ そば粉は1～2割!サラリーマンの強い味方｢立ち食いそば｣の裏側 N君:今日はサラリーマンの強い味方、立ち食いそばに来ました。僕はヘルシー志向で山菜そば、河岸さんには奮発...

立ち食いそばの正体は｢茶色いうどん｣ そば粉は1～2割!サラリーマンの強い味方｢立ち食いそば｣の裏側 N君:今日はサラリーマンの強い味方、立ち食いそばに来ました。僕はヘルシー志向で山菜そば、河岸さんには奮発...

立ち食いそばの正体は｢茶色いうどん｣ そば粉は1～2割!サラリーマンの強い味方｢立ち食いそば｣の裏側 N君:今日はサラリーマンの強い味方、立ち食いそばに来ました。僕はヘルシー志向で山菜そば、河岸さんには奮発...