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【カレー】「CoCo壱番屋」がインド進出を計画? インド料理の奥深き世界

【カレー】「CoCo壱番屋」がインド進出を計画? インド料理の奥深き世界
asahi.com [朝日新聞]

インドのカレーは、大きく2種類に分けられる。小麦を主食とする北インド料理とお米を主食とする南インド料理である。主食が違えばカレーも当然違ってくる。北インド料理はトルコやアフガニスタンなど中東料理に起源を持ち、ムガル帝国によってインドにもたらされたメニューが多い。チキンやマトン(羊肉)を多用したリッチな味わいが特徴だ。

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