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【居酒屋】ワタミ、「専門店」拡大 外食の立て直し急ぐ

居酒屋大手のワタミは店舗のブランド転換を進める。年内に全体の6分の1にあたる80店規模を転換する計画一部店舗は幅広いメニューをそろえた「総合居酒屋」からメニューの専門性の高い新ブランドなどに変える。投資額は10億円程度の見通し。主力の外食事業の立て直しを急ぐ。まず年内に約80店を転換する。「和民」や「わたみん家」などの総合居酒屋は約40店でブランド名や看板のデザインを変える。

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