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【食品】寿司ネタの半数以上が別の魚、米大のDNA調査で判明

米ロサンゼルスで提供されるすしネタの約半数が注文したものと違う魚だった―。カリフォルニア大ロサンゼルス校などがすし店などでネタのDNAを調べ、12日までに米科学誌などで発表した。ロサンゼルスと近郊のすし店26店、高級食料品店3店で販売されていた10種類の364サンプルを調べたところ、すし店の47%、食料品店の42%が表示と違う魚だった。

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