【外食】くら寿司、1皿240円「ご当地」シリーズ週替わり展開 副社長「革命的チャレンジ」:狙いは?
大手回転寿司チェーン「くら寿司」を運営するくら寿司は4月12日、地元の旬の魚を各地域の店舗で楽しめるようにする「くらの逸品シリーズ」を開始すると発表した。大手回転寿司チェーンと、ご当地回転寿司双方の良さを取り入れた「二刀流回転寿司チェーン」を目指すとしている。
取り扱いが難しかった地魚を扱う(出所:発表会資料、以下同)大手回転寿司チェーンがあまり取り扱いできなかった国産天然魚を週替わりで提供することで、競合との差別化につなげる。
