【一品】「ピンダン」ナマズに香辛料と香草を加えパイナップルを入れて煮込んだスープ /スマトラ島
"「ピンダン」ナマズと香辛料煮込む スマトラ島"
インドネシアのスマトラ島は、香辛料の産地で、マラッカ海峡に注ぐ河川からは新鮮な川魚が取れることで知られる。そんな土地の特徴を一度に味わえる名物料理が「ピンダン」。代表的な川魚ナマズに、香辛料と香草を加え、パイナップルを入れて煮込んだスープで、地元住民が好む伝統料理だ。
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