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【旬】農家に学ぶ秋の味覚、栗、梨、レンコンの食べ頃…栗は1週間冷蔵庫に、梨は香りと手触りで、レンコンは乾燥大敵

【旬】農家に学ぶ秋の味覚、栗、梨、レンコンの食べ頃…栗は1週間冷蔵庫に、梨は香りと手触りで、レンコンは乾燥大敵
日本経済新聞

"栗は1週間冷蔵庫に　秋の味覚の食べ頃、農家に学ぶ "鈴虫の鳴く季節。食卓には秋の味覚が登場し始めた。栗や梨、レンコンなどは、どれも記者(30)の大好物。せっかくなら、おいしい品の見分け方や上手な保存方法を知りたい。生産現場を訪れ簡単な手伝いをするなかで、農家の知恵を学んでみた。8月下旬から9月上旬にかけて、関東にあるレンコン、梨、栗を生産する農園を訪ねた。

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