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【レシピ】昆布だしでゆでるパスタ…和だしで味に深み、現代風の活用術

【レシピ】昆布だしでゆでるパスタ…和だしで味に深み、現代風の活用術
日本経済新聞

"パスタ・スープにも　和だしで味に深み、活用のコツ"昆布やかつお節から取る「和だし」を使う料理が見直されている。伝統的な和風料理だけではなく、パスタやスープなどに大胆に活用するレシピもある。簡単に和だしを取る工夫も続々と登場。手間がかかって面倒というイメージを覆す、現代風の和だし活用術を探った。

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