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【旬】海女や漁師のおやつ「きんこ」出荷始まる、ハヤトイモを煮上げ天日と寒風にさらしあめ色に乾燥

【旬】海女や漁師のおやつ「きんこ」出荷始まる、ハヤトイモを煮上げ天日と寒風にさらしあめ色に乾燥
YOMIURI ONLINE [読売新聞]

"海女や漁師のおやつ「きんこ」、出荷始まる"三重県志摩市阿児町安乗で9日、志摩特産の「きんこ」(干しイモ)の出荷が始まった。きんこは「ハヤトイモ」という品種のサツマイモを煮上げ、天日と寒風に1週間から10日ほどさらしてあめ色に乾燥させる。地元では海女や漁師のおやつとして食べられてきた。

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