【生活】乾シイタケを5分で戻す方法
市販の真空保存容器を使って乾シイタケを5分間で簡単に水戻しする手法を県の職員が考案した。7日に大分市の県椎茸(しいたけ)農協で実演会があり、県内外の卸売業者らは「戻り具合、味、戻し汁とも通常に比べて遜色ない出来栄え」と感心していた。食料の保存や浅漬け作りなどに使う減圧式の容器を使用。乾シイタケと水を入れ、ふたをして付属のポンプで容器内の空気を抜くと、シイタケから気泡が出てくる。
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