【グルメ】植物由来の材料だけで作られたベジタリアン用バーガー 赤肉の味を再現
インポッシブル・フーズは植物由来の材料だけでハンバーガーをつくろうとしている Susana Bates
米スタンフォード大学教授で初めて起業家に転じたパトリック・ブラウン氏(60)は、赤肉の味を再現する秘密を見つけたと言う。それは植物性の「血」だ。ブラウン氏はある日の午後、自社の研究室で、プラスチックのカップに深紅色の液体を注いだ。
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