【岩手】一関藩藩医・建部清庵にちなみ、山野草で薬膳料理…「地域の山野草を生かし、健康的な料理を」
江戸時代に草木の調理法や薬効を紹介する書物を著した一関藩藩医・建部清庵(1712～82年)を顕彰しようと、一関市民でつくる「清庵顕彰・野草料理研究会」(佐藤紘子代表)が野草料理を開発した。評価を聞いて完成度を高め、来年にも市内の観光施設や飲食店で提供したい考え。開発したのは野草料理「清庵膳」と、一関市が郷土食に位置付ける餅に薬膳の要素を取り入れた「薬膳餅」。
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