北アルプス爺ケ岳(二、六七〇メートル)を望むビニールハウスから、「コッコッコ」と元気のいい鳴き声が漏れた。ハウス内で放し飼いにされ、丸々太った信州黄金(おうごん)シャモだ。写真=出荷を控えた信州黄金シャモ。「シンプルに食べるのが一番おいしい」と松下豊弘さん=長野県大町市で
「これは料理してはいけない地鶏なんですよ」
長野県大町市、養鶏農家松下豊弘さん(67)はいきなり謎掛けの言葉を吐いた。

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