【群馬】杜氏たちが丹精を込め出来上がった「初しぼり」、旬の風味味わって…「酒林」付け替え、太田の蔵元
太田市由良町の例幣使街道沿いにある江戸時代創業の蔵元「島岡酒造」で、新酒の出来上がりを知らせる看板「酒林(さかばやし)」が付け替えられた。酒林は杉の穂先を集め、丸く刈りそろえたもので杉玉とも呼ばれる。醸造元にとって殺菌効果のある杉材は、酒蔵や樽(たる)、桶(おけ)、こうじ箱などに使われ、神様のような存在で、感謝の意味も込められている。
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