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【鳥取】エシャロットの収穫最盛期 鳥取市福部町

らっきょうの生産が盛んな鳥取市福部町で、エシャロットの収穫が最盛期を迎えています。エシャロットは、ことしの初夏に収穫するらっきょうを、半年ほど早く収穫したもので、辛みの中にほんのりとした甘みがあり、しゃきしゃきした食感に人気があります。香川佐江子さんの畑では、去年12月から収穫を始め、今が最盛期を迎えています。

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