【健康】リコピンを効率的に吸収するなら「朝トマト」で…しみ・しわ対策でも注目のリコピン、摂取するなら朝?夜?
カゴメは、朝にトマトを食べると、抗酸化作用をもつ機能性成分「リコピン」が最も効率的に吸収されることを確認したと発表した。体内での栄養成分の消化吸収や代謝には概日リズム(サーカディアンリズム)が存在し、栄養成分を摂る時間帯によって吸収効率が異なることがわかってきている。そこでカゴメは、トマトを摂取する時間帯と、トマトに含まれるリコピンの体内への吸収効率との関係について調査研究を行った。
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