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【北海道】寒冷地でもサツマイモ…廃熱活用、「冷涼」克服

サツマイモを寒冷地の北海道で育てる動きに広がりがでてきた。低温での保管が困難とされる課題についてはバイオガス廃熱の利用で克服する手法が目立っている。道内でサツマイモ栽培の普及を目指す「道さつまいも懇話会」の事務局となっている道立総合研究機構花・野菜技術センター(滝川市)によると、道内でのサツマイモ栽培は、明治時代初期と戦中～戦後期に定着へ向けた研究が行われた。

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