【石川】ジビエ食べて イノシシ肉ブランド化 県が本腰
県内産イノシシ肉のブランド化に取り組む県は二〇一六年度、販路開拓の強化策として初めて「ジビエ商談会」を開く。金沢と能登の計二カ所に会場を設け、地元の料理人をはじめ、獣肉関係の事業者らに「いしかわジビエ」の魅力をPR。普及に本腰を入れる考えだ。県によると、県内の獣肉処理施設で一五年度に扱ったイノシシは前年度比で三倍強の四百二十六頭にも上る。
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