【兵庫】神戸名物“中華カレー”根強い人気 ルーツは…
神戸・元町エリアの複数の中華料理店が提供するカレーライスが人気だ。具材を中華鍋で炒めて鶏ガラスープとカレー粉で味付け、かたくり粉のとろみや素朴な味が多くの人を引きつける。なぜ、中華料理でカレーなのか-。そのルーツは戦後間もないころにまでさかのぼり、多様な食材を受け入れる中華料理の特徴が生んだ逸品と言えそうだ。
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