【大阪】ダムで「日本酒」が美味く熟成…湖底で寝かせ、5カ月ぶりに地上に引き揚げ 河内長野市
大阪府内最大の多目的コンクリートダム「滝畑ダム」(河内長野市)で進められている地酒の熟成実験で、ダムの湖底(水深約30メートル)などで寝かされていた日本酒が24日、約5カ月ぶりに地上に戻ってきた。実験は、地酒を新たな観光資源にすることを進めている河内長野市と、江戸時代から続く市内の老舗蔵元「西條合資会社」、ダムを管理する府が協力して実施した。
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【食】ダムで「日本酒」が美味しく熟成…湖底で5ヶ月寝かせて
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