【岐阜】夏にひんやり、水都の涼菓 水まんじゅう
「水の都」岐阜県大垣の名物、水まんじゅう。豊富な地下水を惜しみなく使える地の利を生かしたご当地スイーツだ。1862年創業の餅惣(大垣市)では、明治の終わりごろに3代目の鳥居榮策さんが夏でも冷たく食べられるお菓子として考案したと伝えられている。ひ孫で6代目社長の清さん(53)がその「水まんじゅう」(3個550円)を受け継ぐ。
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