オムライスやナポリタンなどの料理に欠かせない調味料、ケチャップ。皆さんは何に使うだろうか。よく使用する人なら、容器から出る透明な液体を見たことがあるのでは。筆者も時折目にするのだが、これは一体どういった成分なのだろうか。また、その液体が出ているケチャップは、品質に問題はないのか。気になったので、「デルモンテ トマトケチャップ」などを販売するキッコーマン株式会社のお客様相談センターに話を聞いた。

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