【グルメ】発酵の真髄を世界に広めた韓国シェフ5人
11日、レストラン「JUNGSIKニューヨーク店」でガラディナーを準備した(左側から)シェフのカン・ミング氏、イム・ジョンシク氏、チェ・ヒョンソク氏、ユ・ヒョンス氏、チャン・ジンモ氏。(写真=ラマン)コチュジャンソースを添えたタコ、細かく刻んだ海苔を絡めて揚げたチーズ、ユッケの味を再現したマカロン--。
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