【台湾】食材のほぼ全てが自家製 人気の地鶏料理店「黒公鶏」、地域の雇用も創出
(台北 29日 中央社)
彰化県花壇郷で食材のほぼ全てが自家製という地鶏料理店「黒公鶏」に毎日多くの客が詰めかけている。食材の供給元となる自家養鶏場や自家農場では大量の雇用を生み出しており、地域振興の好事例としても、地元では有名だ。同店はもともと、黒毛土鶏と呼ばれる地鶏の養鶏場を営んでいた葉明杰さんが1992年にオープンさせた。
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