【産経新聞】納豆文化は黄砂の恩恵? 近大教授がオリジナル納豆開発 納豆菌は立山連峰から採取
納豆文化は黄砂によってもたらされた－。近畿大の牧輝弥教授はそんな新説を唱え、黄砂が多く飛来する立山連峰(富山県)の積雪から採取した納豆菌の一種「バチルス株」を使ったオリジナル商品「やまなっとう」を開発した。大気中に存在する納豆菌を使った納豆開発は2度目。牧氏は「まさに黄砂は微生物の空飛ぶ箱船。
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